Tłuszcze i cukry
Produkty należące do tej grupy to najczęściej spożywana żywność naszych szalonych czasów. Fast food jest dziś niesamowitym fenomenem, ponieważ święci tryumfy choć jest niezdrowy, niesmaczny, a w Polsce jeszcze nadal nie tani! Na tę popularność złożyły się co najmniej trzy następujące czynniki, mianowicie brak konkurencji, pośpiech i reklamy! Myliłby się jednak ten, kto by sądził, że bez tłuszczów czy cukrów możemy się obejść. Co prawda spożywane w nadmiarze są pierwszą przyczyną nadwagi, jednak konsumowane w rozsądnych ilościach zaopatrują nas w czystą energię.

Poprzednio:
Wapń Pokarm – paliwo człowieka (5)

Poniżej tłuszcz pozytywnie wytłuszczony:

rozprowadza po całym organizmie witaminy A, D, E i K

osłania wewnętrzne organy

sprawia, że żywność smakuje lepiej (może to jest tajemnica Fast food)

zawiera istotne dla gospodarki układu pokarmowego kwasy tłuszczowe, które są odpowiedzialne za sprawne funkcjonowanie serca i całego systemu immunologicznego

stanowi źródło czystej i gotowej do natychmiastowego wykorzystania energii

Tłusty tłuszcz
1 gram tłuszczu zapewnia aż 9 kalorii czyli ponad dwa razy więcej niż 1 gram protein czy węglowodanów, to właśnie decyduje o szybkim przyroście masy ciała. Dzienna dawka tłuszczu nie powinna przekroczyć 35 % diety (kobiety 76 g. i mężczyźni 100g.). Jednak dopiero zrozumienie różnicy pomiędzy tłuszczem nasyconym a nienasyconym może wydatniej pomóc w walce z nadwagą.

Nasycony
To zazwyczaj tłuszcz pochodzenia zwierzęcego, przyjmujący w temperaturze pokojowej stan ciała stałego i w takiej formie obecny w smalcu, maśle, margarynie, żółtym serze i w różnego rodzaju wypiekach typu ciasta, także w czekoladzie i ciastkach. Tzw. tłuszcz biały występuje również w mięsie i drobiu. Jak potwierdzają badania ta postać tłuszczu nie służy zdrowiu człowieka. Alarmujący jest fakt powiązania konsumpcji tłuszczu nasyconego z ryzykiem zapadnięcia na chorobę wieńcową.

Nienasycony
To z kolei tłuszcz roślino-pochodny o płynnej strukturze (w temperaturze pokojowej). Do tej grupy kwalifikują się tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone. Stanowią zdrową alternatywę dla nasyconych, a więc sięgnijmy raczej po oleje roślinne wytwarzane z sezamu, słonecznika, soi, oliwek oraz ryb (makrela, sardynka, łosoś).

Krzepki cukier
Choć jako dostawca czystej energii krzepi, ma podobnie do tłuszczu dość złą reputację. Korzyści psychologiczne wysuwają się tu na plan pierwszy. Słodkości mają przede wszystkim zniewalający smak, jednak należy je spożywać okazjonalnie, ponieważ jako wysoce energetyczne przyczyniają się do niepożądanych zmian w naszym organizmie, a widoczne tego objawy to między innymi nadwaga i próchnica zębów.

Na zakończenie Dobrze zbilansowana dieta

Opracował Krzysztof Ziewacz